O
Famoso cervejólogo Michael Jackson propõe uma escala de 5 níveis de temperatura
para servir uma cerveja. A escala apresentada abaixo é uma variação dela,
adaptada ao clima e gosto do brasileiro:
1.
Muito
gelada (de 0 a 4°C): Pale Lagers, cervejas sem álcool e qualquer cerveja
que tenha o objetivo de refrescar e não muito a de ser degustada, provavelmente
pela qualidade duvidosa.
2.
Bem
gelada (de 5 a 7°C): cervejas de trigo
claras, Lambics de fruta e Gueuzes.
3.
Gelada
(de 8 a 12°C): para Lagers Escuras, Pale Ale, Amber
Ale, cervejas de trigo escuras, Porter, Helles, Vienna, Tripel e Bock
tradicionoal.
4.
Temperatura
de adega (de 13 a 15°C): para
as Ale quadrupel, Strong Ales Escuras, as Stout e a maioria das cervejas
especiais Belgas, incluindo as Trapistas. As Bocks mais fortes como a Eisbock e
a Doppelbock.
Você deve notar que as cervejas mais claras e suaves normalmente são
servidas mais geladas, enquanto as mais escuras e mais fortes devem ser
servidas a temperaturas maiores.
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